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烩两丝

编辑:小豹子/2018-05-11 16:53

烩两丝的做法详细介绍

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烩两丝的简介及特色

二丝滑嫩,风味各异。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜贫血凤凰彩票欢迎你(5557713.com)食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪肉(瘦)150克鸡肉150克
金华火腿150克
木耳(干)10克鸡蛋清15克
花生油50克5克
料酒10克大葱15克
10克味精7克
淀粉(豌豆)15克

烩两丝的做法详细步骤

1.用温水将黑木耳泡发,择去杂物冲洗干净备用;熟腿切丝,葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
2.猪肉、鸡肉均洗干净,分别切成丝,放置同一碗里,加入鸡蛋清、精盐、淀粉、料酒,搅拌后,用手抓匀上浆待用。
3.将炒锅置火上,加入花生油,待油温烧至五六成热时(油温在70-110℃左右),将切好的肉丝、鸡丝分两次入锅,用手勺滑散、滑透,倒入漏勺控净油。
4.炒锅上火,倒入底油,油热后,放葱段、姜片,炒出香味后,加入黑木耳一起煸炒,炒片刻后拣出葱、姜加入汤,精盐、料酒、滑好的肉丝、鸡丝,待烧沸后,加入味精,用水淀粉勾30克(淀粉15克加水)芡,搅拌均匀后,盛入碗内,撒上熟火腿丝即成

烩两丝的做法小贴士

食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道